面碱是一种白色晶体粉末，化学式为Na2CO3，也被称为苏打或纯碱。它在日常生活中主要用于食品加工，比如烘焙和调节面团的酸碱度，增加面团的松软度和体积。面碱在加热时会分解产生二氧化碳气体，帮助面团发酵，从而使烘焙食品如蛋糕、面包等更加松软可口。
需要注意的是，虽然面碱具有碱性，可以用于清洁和食品加工，但是过量使用可能会导致食品味道苦涩，并且对胃有刺激作用，因此在使用时要控制好用量
面碱的用途有哪些？
面碱在烘焙中如何正确使用？
面碱和小苏打有什么区别？
